l'uliveto dell'azienda agricola biologica Poggio Sassineri si estende davanti alla casa padronale e lo si può ammirare dall'alto.

Azienda agricola Poggio Sassineri

Buongiorno, oggi vorrei descrivervi la nostra azienda agricola biologica “Poggio Sassineri”.

L’azienda, acquistata dai miei genitori nel 2003, si estende su 12 ettari. Ad oggi l’azienda è composta da mezzo ettaro di vigna, 5 ettari di seminativo e i restanti ettari da oliveto.

Azienda biologica Poggio Sassineri

L’azienda è biologica da più di 20 anni. Siamo conviti che l’agricoltura biologica porti a dei grossi vantaggi per l’ambiente, la natura e a tutti noi che consumiamo i prodotti della terra non contaminati dalla chimica, prodotti sicuri per la nostra salute. Il nostro ente certificatore è CCPB e facciamo parte del consorzio IGP Toscano per la tutela dell’olio. Seguiamo, ovviamente, il regolamento delle aziende biologiche e la nostra attenzione va alla salvaguardia dell’ambiente che ci circonda. A riprova di questo, nel nostro terreno, troviamo specie di erbe selvatiche quasi scomparse.

La vigna

La vigna è a prevalenza San Giovese, Melot e Ansonica e alcuni filari sono di uva bianca e uva da tavola. Mio padre la cura con passione e produce il vino per la famiglia.

Il seminativo

Quest’anno nei cinque ettari di seminativo abbiamo deciso di seminare il grano duro biologico e in mezzo ettaro abbiamo seminato il grano “senatore Cappelli”. Questa è una qualità di grano detto “antico” in quanto era la specie di grano da cui poi si sono diffuse le specie odierne, modificate affinché potessero resistere a delle specifiche malattie della pianta. Si dice che il grano “senatore Cappelli” sia tollerato anche dai celiaci. Alla raccolta tale grano verrà portato al mulino per farne della farina e forse anche la pasta.

L’oliveto

Infine arriva il nostro piccolo gioiello: l’oliveto. L’oliveto è composto da quattro specie mischiate fra loro: pendolino, moraiolo, leccino e frantoio. La raccolta viene effettuata a inizio della maturazione dell’oliva così da preservare tutte le sostanze buone e nutritive dell’oliva che si perdono a fine maturazione. La raccolta è effettuata a mano e con l’ausilio delle “manine” elettriche così da non provocare danni alla pianta. Alla raccolta le olive, vengono conferite in giornata al frantoio per procedere alla spremitura. L’olio prodotto è un olio extravergine d’oliva biologico di qualità e anche quest’anno è rientrato nei parametri per essere classificato come IGP.

A breve ci saranno dei bei cambiamenti nella nostra azienda che vi racconterò con gioia in tempo reale.

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