Azienda agricola Poggio Sassineri

Buongiorno, oggi vorrei descrivervi la nostra azienda agricola biologica “Poggio Sassineri”.

L’azienda, acquistata dai miei genitori nel 2003, si estende su 12 ettari. Ad oggi l’azienda è composta da mezzo ettaro di vigna, 5 ettari di seminativo e i restanti ettari da oliveto.

Azienda biologica Poggio Sassineri

L’azienda è biologica da più di 20 anni. Siamo conviti che l’agricoltura biologica porti a dei grossi vantaggi per l’ambiente, la natura e a tutti noi che consumiamo i prodotti della terra non contaminati dalla chimica, prodotti sicuri per la nostra salute. Il nostro ente certificatore è CCPB e facciamo parte del consorzio IGP Toscano per la tutela dell’olio. Seguiamo, ovviamente, il regolamento delle aziende biologiche e la nostra attenzione va alla salvaguardia dell’ambiente che ci circonda. A riprova di questo, nel nostro terreno, troviamo specie di erbe selvatiche quasi scomparse.

La vigna

La vigna è a prevalenza San Giovese, Melot e Ansonica e alcuni filari sono di uva bianca e uva da tavola. Mio padre la cura con passione e produce il vino per la famiglia.

Il seminativo

Quest’anno nei cinque ettari di seminativo abbiamo deciso di seminare il grano duro biologico e in mezzo ettaro abbiamo seminato il grano “senatore Cappelli”. Questa è una qualità di grano detto “antico” in quanto era la specie di grano da cui poi si sono diffuse le specie odierne, modificate affinché potessero resistere a delle specifiche malattie della pianta. Si dice che il grano “senatore Cappelli” sia tollerato anche dai celiaci. Alla raccolta tale grano verrà portato al mulino per farne della farina e forse anche la pasta.

L’oliveto

Infine arriva il nostro piccolo gioiello: l’oliveto. L’oliveto è composto da quattro specie mischiate fra loro: pendolino, moraiolo, leccino e frantoio. La raccolta viene effettuata a inizio della maturazione dell’oliva così da preservare tutte le sostanze buone e nutritive dell’oliva che si perdono a fine maturazione. La raccolta è effettuata a mano e con l’ausilio delle “manine” elettriche così da non provocare danni alla pianta. Alla raccolta le olive, vengono conferite in giornata al frantoio per procedere alla spremitura. L’olio prodotto è un olio extravergine d’oliva biologico di qualità e anche quest’anno è rientrato nei parametri per essere classificato come IGP.

A breve ci saranno dei bei cambiamenti nella nostra azienda che vi racconterò con gioia in tempo reale.